HACCP包括七项原则
时间：2022-09-14 09:46:24 作者：雄略企业管理HACCP是控制食品安全危害的预防体系。用于将食品安全危害的风险降低到最低或可接受的水平，预测和预防食品生产过程中影响食品安全的危害的发生，并采取预防措施减少产品损失。HACCP包括七项原则：
① 进行危害分析;
② 确定关键控制点;
③ 确定每个关键控制点的临界极限值;
④ 建立关键控制点的监控程序;
⑤ 当监控表明关键控制点失控时，确定要采取的纠正措施;
⑥ 建立验证程序，以证明HACCP体系的有效运行;
⑦ 建立所有适用程序、这些原则及其应用的记录系统。
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