为什么要做HACCP体系认证
时间：2023-09-21 15:14:07 作者：雄略企业管理食物是人类赖以生存的基础，身体的生长发育和人体的各种生理活动所需要的能量都是由食物供给。随着社会结构、经济结构逐步转型，食品安全问题日益受到人们群众的关注，特别是在前些年发生了诸如三聚氰胺、苏丹红等一系列重大食品安全事件，食品安全成为一个上升到国家公共安全高度的问题。随着社会发展水平提高，人民群众不仅需要吃得饱，更需要吃得安全、吃得放心、吃得健康，食品安全不适应人民群众对“食以安为先”越来越高的要求。
HACCP的特点
1、HACCP是建立在现行的食品安全计划的基础上的预防性的食品安全控制措施。
2、HAcCP原理克服了传统的食品安全控制方法（现场检验和终产品测试〉的缺陷。
3、HACCP其重点在于预防，防止危害进入食品。
4、HACCP原理恰如其分地肯定食品行业对生产安全食品有基本责任,将保证食品安 全的责任首先归于食品生产商/销售商。
5、HACCP虽然不是零风险，但可用于尽量减少食品安全危害的风险。
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