ISO9001是由全球第一个质量管理体系标准BS 5750（BSI撰写）转化而来的，ISO9001是迄今为止世界上最成熟的质量框架，全球有161个国家/地区的超过75万家组织正在使用这一框架。ISO9001不仅为质量管理体系，也为总体管理体系设立了标准。它帮助各类组织通过客户满意度的改进、员工积极性的提升以及持续改进来获得成功。

进入21世纪，信息化发展步伐日渐加速，很多企业重构信息化实现了自身核心竞争力的助力，QIS质量管理信息系统已经在汽车、电子等行业全面应用和推广，为ISO9001质量管理体系的电子化提供了平台支撑，并嵌标准的QC七大手法、TS五大手册、质量管理模型，为ISO9001质量管理系统数字化成为可能。

推行认证的目的：帮助各类组织通过客户满意度的改进、员工积极性的提升以及持续改进目的在于增进顾客满意。

豆制品企业是非发酵性豆制品的生产企业，执行QS认证要求，虽然豆制品加工工艺比较简单，但食品安全涉及千家万户，应引起重视，在ISO9001质量管理体系中需要关注的专业要求有：

1）常见的豆制品工艺：

黄豆→浸泡→清洗→磨浆→浆渣分离→豆浆→煮浆→配料→点浆→破脑上箱→压胚成形→配料→卤制→凉干→包装

2）关键过程：配料、点浆

特殊过程：煮浆

豆制品中点浆技术，有很强的工艺性，需要对点浆岗位人员的能力和状态重点评价和控制。在其它人机料法环因素中，特别要注意“法”（作业规范性和检验依据）和“环”（QS要求，特别是环境卫生）。人员培训方面，应有持续的教育评价活动。

3）相关的法律法规和标准

除了常规法律法规外，需关注：

  食品卫生安全法

  食品生产许可管理办法

  食品企业通用卫生规范  GB14881-94

  非发酵性豆制品标准 GB/T22106-2008

  豆制品及面筋制品质量安全要求  DB/33-529-2007

  以及重要原材料大豆、食酱、葡萄酸内脂等采购产品的相关标准。