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HACCP定义解析，认证食品安全至关重要的危害的体系
HACCP体系认证的特点有哪些
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时间：2024-08-20 14:04:41 作者：雄略企业管理HACCP体系认证有哪些特点？HACCP危害分析与关键控制点体系是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系HACCP是一种质量保证体系，是一种预防性策略，是一种简便、易行、合理、有效的食品安全保证系统，为实行食品安全管理提供了实际内容和程序。
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理好系统 方法。HACCP主要针对食品生产行业，针对生产链的全过程的卫生安全，对消费者的生命安全负责。
HACCP体系认证特点：
（1）HACCP是一个具有专一性、专业性、预防性的食品安全控制保证体系，可尽量降低发生食品安全问题的风险。
（2）提出在整合体系运行过程中，企业与官方进行频繁的交流，食品生产企业对食品安全负首责，发挥市场自我调控的功能，改善官方、企业和消费者三方的关系。
（3）传统食品质量安全一般采用现场检查和最终产品测试的控制方法，而HACCP转移到对工艺过程及原料质量进行管理上。
（4）可将HACCP理念推广、延伸应用到食品质量安全的其他各个方面，来控制各种食品问题。
