推行ISO22000认证是对整个食品链进行全程监管的国际统一食品卫生安全管理的形势所要求。目前，食品安全管理体系认证已经成为各国实施食品安全公共管理通行的有效手段，在国际上很多国家用第三方认证来保障食品安全，作为自我完善食品安全管理体系和证实自身符合食品安全管理要求的一种手段，达到保障食品安全，提升自己国际形象的目的。与此相比，我国在推行ISO22000认证的进程较慢，我国共有食品加工企业约50万家，从中国合格评定国家认可委员会秘书处获悉，到2007年12月31日止，全国通过食品安全管理体系认证的组织证书数：其中HACCP是3051张，占所有体系和产品认证证书总数（493221张）的0.619%；GB/T22000 2006/ISO22000 2005是10张，占所有体系和产品认证证书总数的0.004%，二者合计为3061张，占总数的0.623%，所占比例极低。鉴于目前的状况，在我国为推进食品安全科学的系统管理，实施ISO22000标准管理体系认证是重要的手段之一。

为了应对整个行业的多样性、全球化和数字化的变化，国际标准化组织 (ISO) 最近宣布对其管理食品安全管理系统的 ISO 22000 标准进行修订，该修订于四年前首次提出，影响了大大小小的组织。

ISO 22000 有什么变化

ISO 22000:2018 代表了一种新的风险方法，可区分管理体系的运营和业务级别，此次修订还与食品法典（联合国粮食及农业组织提出的国际公认标准的集合）联系更紧密。

关于修订，有一些重要的事情需要了解：

新版 ISO 22000 将遵循与所有其他 ISO 管理体系标准相同的结构，使已经通过其他标准认证的组织更容易合规；

此次修订采用了一种新的风险理解方法，其中检查内部和外部风险，将其置于适当的组织环境中，并搭配有效的风险处理计划；

修订包括对计划-执行-检查-行动 (PDCA) 循环的澄清，概述了两个协同工作的循环：一个涵盖管理体系，另一个涵盖危害分析和关键控制点 (HACCP) 的原则。这强调了企业将运营层面的危害评估与业务风险识别和缓解区分开来的重要性；

ISO 22000从哪里开始

ISO 22000:2018 修订版代表了增强功能，应确保我们食物链每一步的安全。保护从农场到餐桌的生命周期，食品安全的这些重要方面的增强为零：

加强整个食物链的合作，尤其是通过 ISO 22000 认证的组织之间的合作；

系统化的管理方法；

先决条件计划（例如控制操作、维护和卫生、产品信息和消费者意识以及培训）；

严格遵守危害分析和关键控制点 (HACCP) 的原则；

ISO 22000 应被视为对 ISO 9001 等其他管理标准的必要补充。虽然 ISO 9001（质量管理体系）是一个良好的开端，但通过 ISO 22000 认证表明了对客户将尊重的质量的奉献。

识别和预防整个食物链中的食源性危害对世界食品供应商来说仍然非常重要，然而，食物链仍然面临威胁。多年来，我们在强化食物链方面取得了长足的进步，但许多因素继续使全面的食物链安全变得复杂；每个制造商都需要迅速采取行动，以充分保护他们的消费者群体——标准流程和协议可以最好地促进这些行动。

行业中出现的一些趋势给当今的食物链带来了复杂性：

1.商业模式创新

虽然尚不清楚套餐服务是否会继续存在，但它们在 2015 年和 2016 年的 236%的爆炸性增长是公司如何进行创新以跟上消费者不断变化的口味的一个很好的例子。在保护其安全的同时执行直接面向消费者的分销渠道并非没有挑战。

2.成分创新

食品和饮料领域的创新速度往往让制造商在没有特定监管指导的情况下在市场中导航，例如，美国食品和药物管理局最近才宣布打算对养殖肉进行监管，这无疑对美国农业部造成了冲击。雀巢在结构糖方面的创新为传统糖果产品提供了一项有趣的创新。

3.消费者对透明度的要求

在当今的环境中，产品成分的透明度通常会影响消费者的品牌忠诚度，在最近的一项调查中在 1,500 多名消费者中，94% 的人强调了成分和过程透明度的重要性；71% 的人表示产品透明度会影响他们是否选择购买产品，67% 的人认为制造商有责任为消费者提供清晰、全面的产品信息。