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如何策划餐饮公司对产品特性的监测
时间：2023-02-01 10:28:35 作者：雄略企业管理餐饮服务认证RB/T309-2017是根据颁布的《餐饮服务认证》关的法律法规所制定的。它是针对餐饮服务型的企业或者是餐馆的服务水平做出一个真实的评价。餐饮服务的质量水平、水准都与企业或餐馆的管理息息相关。在餐饮服务型企业中，我们所追求的目标是“和谐服务”。“和谐服务”指的是以服务员的亲情、技能、效率、知识、和良好的修养，表现出亲和的服务态度。餐饮行业不单单是要服务态度要好，卫生的安全也是很重要的。
餐饮服务认证证书可以让人们快速的做出正确的选择，且还可以提升企业的自我形象，大众都是看服务的点评或者是餐饮的卫生安全其次才是价格是否经济实惠。餐饮的服务认证证书，可以使企业在众多的餐饮中脱颖而出，企业同时也可以在市场中站稳脚跟。餐饮服务认证证书可以给企业带来更多的收益。
餐饮公司对所确定的产品特性的监测策划
1.对于进货检验，有包装的除检验是否“三无”产品外，还要检查QS标识；肉品应有检验章；蔬果监测农药残留及重金属残留；
2.过程检验中，食品监测保质期及包装；器皿监测大肠杆菌及细菌群落；服务监测热情、及时、准确等；
3.对于最终检验，菜肴出品热菜要监测色想味俱全，冷菜抽检大肠杆菌及细菌群落；大型宴会需要留样等；
4.关注顾客评价，也是监测的环节。审核时关注组织评价及顾客评价的策划及实施。
