众所周知，从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理（危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统）拓展为五大步骤和七大原理，这五大步骤是：建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图；七大原理是：对危害进行分析，确定关键控制点（CCP），建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。

我国从2002年起逐步推行HACCP管理体系认证工作，在我国的食品行业已得到普遍认识，并积极推广应用，为在我国实施ISO22000标准奠定了良好的基础。 

　　我国从2002年开始对ISO22000标准进行跟踪研究，2005年10月已经转化为国家标准。该标准是以HACCP原理为基础，集法律法规、管理体系、产品安全性为一身的、全面的食品安全管理体系，在我国推广是完全可行的。但是，由于小型的食品企业现代化程度不高，又缺乏专业人员，在实际运行中会面临不少问题。同时还需看到目前推行时，还会遇到企业基本生产条件和能力的限制。

　　但是，我们应当正确理解贯彻标准的意义，尽管ISO22000是一个自愿性标准，它将是与国际接轨的一个标志，从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得诸多好处： 

　　1， 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通； 

　　2， 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化； 

　　3， 加强计划性，减少过程后的检验，更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

　　4， 所有的控制措施都将进行风险分析，对必备方案进行系统化管理；

　　5， 由于关注最终结果，该标准适用范围更广泛，可以作为决策的有效依据； 

　　6， 充分提高勤奋度，聚焦于对必要的问题的控制； 

　　7， 改善文献资源管理，减少冗余的系统审计而节约资源。

　　鉴于ISO22000国际标准是一个可供认证和注册的可审核标准，有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的措施。从事食品安全管理体系认证活动的认证机构进行认可试点，试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。