什么是ISO22000认证？

ISO22000适用于整个食品供应链中的所有组织，包括饲料加工、初级产品加工、食品制造、运输和储存、零售商和餐饮业。此外，与食品生产密切相关的其他组织也可以采用本标准，如食品设备、食品包装材料、食品清洁剂、食品添加剂和其他食品配料的生产。

ISO22000认证的目的是什么？

01.互动交流

沟通是必要的，以确保在整个食品链的每个步骤识别和控制所有相关的食品安全危害。包括食物链中上游和下游组织之间的沟通。

02.系统管理

在结构化管理体系框架内建立、运行和改进最有效的食品安全体系。

03.危险控制

ISO 22000动态地将HACCP的原理及其应用与先前的要求结合起来，并使用危害分析来确定要采取的策略，以确保食品安全危害由HACCP和先前的要求共同控制。

ISO 22000:2018的关键变动

1）因采用HLS导致的变动

• 业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。

• 进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。

• 风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。

• 进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。

• 与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。

• 对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。必须对文件化信息加以控制，确保其受到充分保护（ref.7.5.3）。删除了对文件化程序的明确要求。

2）其他针对ISO 22000和食品安全管理的变动

• PDCA循环: 标准明确了策划——实施——检查——处置（PDCA）循环，采用两套并行的独立循环：一套涵盖了管理体系，另一套涵盖了HACCP原则。

• 当前范围特别包含了动物食品: 动物食品，不用于生产供人类消费的食品。饲料仅用于喂养提供食品的动物。

• 一些定义发生重大变动: “伤害”被“负面健康影响”取代，以确保与食品安全危害定义的一致性。用“保障”一词强调了消费者与食品产品之间的关系基于食品安全保障。

• 沟通食品安全方针——第5.2.2章: 对管理提出了明确要求，便于员工理解食品安全方针。

• 食品安全管理体系目标: 第6.2.1章中进一步规定了设立食品安全管理体系的目标，包括诸如“符合客户要求”、“予以监视”和“得到验证”等项目。

• 控制外部提供的过程、产品或服务——第7.1.6章: 本条款介绍了产品、过程和服务（包括外包过程）供应商的控制要求，确保就相关要求开展充分沟通，以满足食品安全管理体系的要求。

• 此外，与ISO 22000:2005相比，ISO 22000:2018在涉及HACCP系统方面也有一些关键变动。